El restaurante Le 39V, un refugio parisino donde la gastronomía se eleva a su máximo exponente
Para Frédéric Vardon, las recetas son un mero pretexto. Para él, lo que realmente importa es conseguir una materia prima con la que dar forma a platos de los que emanen experiencias capaces de unir a quienes se sientan en torno a una misma mesa. ¡Pasen y déjense llevar!
En lo más profundo del «triángulo dorado» de la capital del amor, allí donde se divisan los tejados del París más hermoso, se alza un verdadero remanso de paz convertido en epicentro de los paladares más exquisitos y exclusivos, el restaurante Le 39V.
Tras unos meses de renovación comandada por el diseñador Raphaël Navot, el restaurante Le 39V ha abierto sus puertas con aires renovados en los que, sin embargo, todos los elementos que hoy le dan forma conservan la identidad, herencia y valores culinarios de aquel restaurante que debutaba en 2010.
Si hay algo que caracteriza este espacio lleno de los sabores más clásicos de los fogones franceses es el interés desmedido del chef Frédéric Vardon por que quienes decidan cruzar las puertas del restaurante Le 39V vivan una experiencia única e irrepetible en todos y cada uno de los elementos que se encuentren a su alrededor.
Vardon busca ser capaz de crear lazos, ansía convertirse en el mejor de los anfitriones; busca que se respire hospitalidad, calidez, emoción por doquier.
Todo ello, apostando por una cocina en la que las recetas son entendidas como meros pretextos, en la que lo realmente importante son las materias primas, a través de las que el chef persigue crear lazos de unión con el mundo.
El restaurante Le 39V ofrece a los comensales una espectacular carta que degustar desde un enclave no menos sorprendente y exclusivo.
Y es que quienes se decidan a visitarlo van a disfrutar de una agradable sensación de armonía y paz nada más cruzar la puerta de entrada.
Esta puerta da acceso a un comedor de luz natural, que se convierte en un auténtico deleite para los sentidos, agudizados en una escena llena de textura y olores que alcanzan su momento culmen cuando se encuentran de lleno con la impresionante bodega de vinos digna de los sumilleres más exigentes.
El restaurante Le 39V es, sin duda, un lugar cargado de simbolismos que dan forma a un escenario exclusivo en el que dejarse llevar hasta lugares recónditos de la imaginación en los que los sabores, olores y texturas se vuelven uno en una experiencia única e irrepetible.
